冷たい肉そば

「冷たい肉そば」とは

河北町における肉そばは、かつおや昆布などでダシをとった温かいタレに牛肉などを載せるような、いわゆる「全国標準」とは違います。
コシの強い田舎そばに、鶏肉からダシをとった甘じょっぱいタレをかけ、親鶏のチャーシューと小口に刻んだネギを載せるのが「河北町式」。

町内のそば屋さんで結成する「谷地の肉そば会」が味を守り続けています。どのお店でも「冷たい肉そば」「温かい肉そば」両方を選べますが、河北町民や河北町を訪れるお客さんは、たいてい冬でも「冷たい肉そば」を注文します。

また、河北町出身の方は帰省すると、開口一番「冷たい肉そば食べっだい」と話すといいます。まさに河北町民のソウルフードなのです。

「冷たい肉そば」のルーツ

ルーツについては諸説ありますが、「谷地の肉そば会」によると、戦前までさかのぼるということです。
そば屋さんが居酒屋を兼ねていた当時、馬肉の煮込みをつまみにお酒を飲み、どんぶりに入れた盛りそばでしめる、というのが常だったそうです。ある時、お客さんが残った馬肉の煮込みをそばにかけてみたところ、思いのほかおいしかったことがルーツになったという説があります。

その後、戦争により馬が手に入りづらくなったことで、馬肉がどこの家でも飼っていた鶏にとって代わり、またシメとして食べる時によりのびにくく、コシを保てるように、ということでスープを冷やして食べるスタイルが定着し、広まっていったということです。

クチコミとマスコミで広がる人気

2009年8月22日付朝日新聞（全国版）
全国のご当地グルメ3位にランクイン。

「河北町の肉そばは、わざわざ食べに行く価値あるくらい美味い」というクチコミで、以前から冷たい肉そば目当てに河北町を訪れる方はたくさんいました。
数年前ごろからは、新聞やテレビ、グルメ雑誌などでひんぱんに取りあげられるようになりました。
またそれらメディアによる「全国グルメランキング」などの企画でもしばしば上位にランクインするようになってきたことで人気に火がつき、さらに知名度が上がるようになってきました。

食べに行きたいご当地グルメ: 日本経済新聞

河北町内のそば店店舗紹介

そば処あお木

営業/午前11時~午後2時
休日/月曜日・火曜日
駐車場/有り
電話：0237-72-7210

元祖そば料理吾妻屋

営業/午前11時30分~午後9時
休日/不定休
駐車場/有り
電話：0237-72-2024
ファックス：0237-72-2024

いろは本店

営業/午前11時~午後4時（売切れ次第終了の場合あり）
休日/木曜日
駐車場/有り
電話：0237-72-3175

いろは支店

営業/午前11時~午後6時（売り切れ終了）
休日/金曜日
駐車場/有り
電話：0237-72-2831

いろは分店

営業/午前11時~午後5時
休日/木曜日
駐車場/有り
電話：0237-73-2592

定助そばや

営業/午前11時~午後2時30分
休日/金曜日
駐車場/有り
電話：0237-72-3306

白鳥十郎そば本舗

営業/午前11時~午後3時午後5時～午後7時30分
休日/木曜日
駐車場/有り
電話：0237-73-2693

そば吉

営業/午前11時~午後2時30分
休日/火曜日
駐車場/有り
電話：0237-73-2223

食彩遊膳まる梅

営業/午前11時~午後2時午後5時~午後8時（要予約）
休日/火曜日
駐車場/有り
電話：0237-71-0570

一寸亭(ちょっとてい)本店

営業/平日午前11時～午後3時午後5時～午後6時
土日祝午前11時~午後6時（売切御免）
休日/水曜日
駐車場/有り
電話：0237-72-3733

といや

営業/午前11時~午後3時午後5時～午後7時
休日/水曜日
駐車場/有り
電話：0237-72-3720

べに花温泉ひなの湯湯楽亭

営業/平日午前11時～午後2時午後4時～午後7時30分
土日祝午前11時～午後7時30分
休日/木曜日
駐車場/有り
電話：0237-71-0333

湯楽亭分家（道の駅河北3F）

営業/ 午前11時～午後3時
休日/木曜日
駐車場/有り
電話：0237-72-2870

町商工会による冷たい肉そば店一覧（写真付きのより詳しい解説があります）

冷たい肉そば発祥の地「谷地の肉そば会」

「冷たい肉そば」で地域活性化を！

この河北町民のソウルフードで町を活性化しようという思いのもと、町民有志が立ち上げたのが「かほく冷たい肉そば研究会」（通称「そば研」）です。

かほく冷たい肉そば研究会

2010年（平成22年）に立ち上げられたそば研は、「谷地の肉そば会」の皆さんからアドバイスを受けながら研究を重ね、町内外のさまざまなイベントに出展してきました。

「B-1グランプリ」全国大会に出展！！

同研究会立ち上げの翌年・2011年には、それまでの活動実績が認められ、愛Bリーグの正会員（本部会員）として、異例のスピードでB-1グランプリの全国大会への出場権を獲得、兵庫県姫路市で開催された「B-1グランプリ in HIMEJI」で、存分に全国に河北町をPRしてきました。

2014年、「B-1グランプリ in 郡山」で全国トップテン入り（8位入賞）！！

これに続き2012年の北九州市小倉、2013年の愛知県豊川市で開催されたB-1グランプリ全国大会にも出展を重ね、2013年9月に青森県で開催された「北海道・東北B－1グランプリin十和田」では4位と初めての入賞を果たしました。

そば研の快進撃はこんなものでは終わりませんでした。
2014年、福島県郡山市で行われた「B-1グランプリ in 郡山」では、ついに8位入賞という快挙を成し遂げました。町でトップテン入りを果たしたのは、福島県の浪江町と河北町のたった二つだけです。
B-1グランプリは食のイベントではなく、地域をPRするイベント。ボランティアの町民が、回を重ねながら町のPRとおもてなしの心を育ててきたことが、ついに実を結んだのです。

そんな町民みんなでおもてなす河北町が育ててきた「冷たい肉そば」、美味しくないわけがありましょうか？いや、ありません。

この記事に関するお問い合わせ先

商工観光課かほく発信・ブランド推進室観光振興係
電話番号：0237-73-2111(代表) 内線：331, 335
ファックス番号：0237-72-7333
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