紅花酒の作り方・紅粉(口紅)の精製法
効用：血圧・胃腸・婦人病・神経痛等数大多くの効用があるとされている。
1 ホワイトリカー（ドライ35）1.8リットルに紅花（乱花）50グラムと中ざらめ砂糖500グラムを広口のビンに入れ、密封して20日間ねかす。
2 砂糖を溶かすため1日1回ビンを振り混ぜると良い。
3 20日間過ぎたら、広口のビンに木綿で濾しながら、花びらを取り除く。
4 冷蔵庫に入れて冷やして10日間ねかす。冷やさないと色がぬける。
5 10日間くらいねかすと飲み頃になる。そのままか、炭酸で割って飲む。
（注意）使用する紅花については、河北町で配布・プレゼントしている品種「最上紅花」も食用として使用できますが、農薬の使用など食べることを想定し、栽培された紅花を使用ください。
1 紅餅をきざんで、一晩水に浸す。木綿の袋に入れ、よく揉んで黄汁を洗い捨てる。
2 ザルに移し、灰水をかけ、紅汁をとりだす。紅汁に梅酢を加え紅を発色させる。
3 青苧布（あおそぬの）を紅汁に浸し、浸し染めと手絞りを何度も繰り返し紅を布に付着させる。
4 紅が付着した布（これを「ぞく」という）を水洗いして、これに煮えた灰汁をかけ、紅の色素をとり出す。
5 この紅の色素に再び梅酢を加え、絹布を敷いた紅舟に流し込む。
6 これを何回もくりかえし、絹布に沈殿した紅をすくい、瀬戸の容器（紅皿）に集める。
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更新日：2023年03月31日